こんにちは
ハワイのマウイに出たり入ったりしながらも６ヶ月近くいました。なので最初は旅行（の筈）だったから、旅行者気分で毎日あちこちのレストランを食べ歩いたりしましたが、外食も1〜2週間で飽き、スーパーの出来合い品を買ったり自分たちで料理する様になります。なので今回はハワイでテイクアウトしたお料理を少し挙げてみます。まず、上の最初のブログテーマ画像は白熊くんとお寿司。これは私のマウイ滞在先の近所のお寿司屋さんの入り口にディスプレイしてありました。このお寿司屋さんは日本人の寿司シェフが握っておられましたが、ちょっと愛想がいまいちでサービス精神があまりない感じのレストランでした。
本文トップの写真は滞在先近くのスーパーTIMESで購入したポキです。ポキはハワイのレシピで、簡単に言えばお刺身等魚介類のヅケ〜調味料で和えたものです。ハワイには日系人がめちゃくちゃ多いので、日本からお刺身の漬けのレシピを誰かがハワイに持ち帰って広めたのだろうなと思います。だから当然日本人の口に合うものばかりです。私も自家製ポキをたまに作ります。新鮮なお刺身のぶつ切りにキャノーラオイル、ごま油、醤油、みりん、少々のお酒などを加えてマリネしたものがベースで、それに白胡麻や玉ねぎスライスやネギ、トビ子やマサゴやキムチや海藻など好みの物を加えてりしてマリネして出来上がり。スーパーのは結構お砂糖入ってたりするので甘めだったりします。フリカケで和えてるのもよくあります。またスパイシーマヨとかわさびマヨなども人気です。
上の写真は左上がサーモンとトビコ。右上はタコ。その横にはアメリカ特にハワイで有名なスパムのおむすび。右下はプリプリのピリ辛エビ。さっと湯通しした感じです。中央下はアイボー好物ムール貝。キムチで和えてます。そして右下はポキの代表アヒポキ（マグロのポキ）トビコとシーアスパラガスという海藻で和えてます。私はこのシーアスパラガスがシャキシャキしていて大好き。次の写真は別のスーパー内のポキ売り場です。すっごくたくさん種類があります。
次はお寿司のテイクアウト
最近はアメリカ人もお寿司大好きな人が多いです。アメリカ人のお子様でもお寿司をよく食べたりします。上の写真は私がハワイで一番好きなお寿司屋さん、小磯寿しの写真です。ヒロさんというシェフとウエイトレスの女性２名だけでひっそりと営業されてます。本当に小さいお店で全部で14〜15席だけど、昨年からはコロナの件で、お店には1回に最高７名（2〜３組）しか入れません。なのでもう予約は翌月まで取れず、テイクアウトもヒロさんの仕事量と魚の量が限界になってしまうので毎回数件分しか受け付けられません。だからテイクアウトも数日前に予約します。普通の地元住民ですらほとんど知らないお店だけど26年間もここで営業続けてます。予約は毎月1日（月の初めの日）の夕方5時に翌月の予約を受け付けるけど、例えば今月5 /1の５:02 に私が電話したら6:30までずーっと通話中で6:30過ぎに繋がった時はもう6月分ほとんど満席でした。上の写真はマスター、ヒロさんとテイクアウトの写真。テイクアウトはオマカセ二人前に私のリクエストのオリジナル、マグロ納豆タク（ワン）巻き、それにエキストラのイクラとトロ。「2人でどんだけたべるんだよ？！」と突っ込まないでください。笑 私もアイボーもここのお寿司は本当にめちゃくちゃ好きなんです。大トロとウニの写真、ここの大トロは毎回日本だったりメキシコだったりオーストラリアからだったりします！ ヒロさんが一番今日美味しそうなものを仕入れるのです。ウニは通常北海道から馬糞ウニを仕入れてます。北海道の馬糞ウニは最高ですよね！アイボーは大トロが好きで、甘くてとろみがケーキみたいなので大トロを”デザート”と呼んでいつも最後に嬉しそーに食べます。
もしもマウイ島に行く機会があってお寿司を食べたい場合は、私はここ小磯寿司をお勧めします。ただ予約取るのがめちゃくちゃ大変ですが。
こちらはコリアンフードのテイクアウト。やはり滞在コンドのそばのCafe Moonというコリアン・カフェレストラン。最近までコロナの規制中につき店内飲食不可でテイクアウトのみでした。ランチボックスのカルビ丼、チキン照り焼きランチ、韓国風お好み焼きのパジョン、写真のはシーフードパジョン。そして韓国風太巻き。どれもアジア人の口に合うお味で◎！
上の写真はスーパーのテイクアウトのレインボー・ロール。アイボーがレインボーロールが好きなのですが、私は真ん中がカリフォルニアロールと同じでカニカマをマヨネーズで和えたものが入っていて、これ特に美味しいなと思わないので自分からはあまり食べない一品ではあります。でもカリフォルニア・ロールとこのレインボー・ロールはアメリカ人にとても人気があります。
夜のラナイ（テラス）でビールやワインを飲みながらポキやオリーブをつまみます。で、ビール缶に見えるのは私のジンジャー・ビール。ビールという名がついてるけどノン・アルコールです。アイスドリンクでは私が一番好きなのがジンジャー・ビールです。まあ、ジンジャー・エールとほぼ同じ。作り方が若干違うだけだそうです。
上はCafe Moonで売ってたジンジャー・エール。ハワイアン・ジンジャーエールと書いてあったのでローカル産かと思って買ってみました。結構美味しかったです。
ハワイではやはりシーフード生活がメインとなりますね。
日本人の口にあったお食事もたくさんあります。
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ではでは。
Aya