私を含め、周りは皆んなアボカド好き！ アイボーの家族の家にはアボカドの木があり、毎年沢山のアボカドの実が獲れます。アボカドは栄養分がとても豊富で、食用の他にも、髪の毛のトリートメントや、アボカドから抽出したオイルは肌にも良いです。
アボカドを使う料理で私が一番好きなのは、メキシコ料理でトルティアチップスにつけて食べるワカモレ！ これは皆んなよく作ります。そして次に好きなのは、アボカドトーストです。といっても、作り方はワカモレとほとんど同じです。今朝はこのアボカドトーストを作ったので、写真で紹介します。
昨日大雨の中ファーマーズ・マーケットへ行き、めちゃくちゃ美味しいサワードウブレッドを買いました。サワードウ・ブレッドは、基本のパン生地に乳酸菌と酵母を主体に複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種で、サワーの意味は”酸っぱい”ですが、その名の通りかなり酸味のきいたパンです。
このサワードウは外がパリッ、中は密度が濃くしっとりして、酸味の加減もちょうどよく、最高のサワードウでした。
アボカドは、このレシピには出来るだけ熟れて柔らかくなった物がバターの様にこってりクリーミーになり美味しいのですが、今回は熟れたものがなく、普通の硬さのアボカドでした。レモンはアイボーの両親の家でとれたマイヤーレモン、タマネギは、ホワイトオニオンが一番苦味が少なく、生食に向いています。
そして塩胡椒は少々。
超簡単で超ヘルシーで超美味しい朝ごはんができました。太るのを気にしてパンやご飯やパスタなどの炭水化物を普段はほとんど避けている私たちですが、こうしてたまに美味しいパンなどが手に入ると、チーズと一緒に食べたり、オリーブオイルにひたして食べたりします。
アボカド・トースト。是非作ってみてください。