日本から来た方にこんなラーメンをいただきました。
「売上１位。No.1!。人気行列店。超濃厚。」などの文字が並ぶ箱を見ただけでも期待感が盛り上がります。更に全部漢字で昭和三十八年創業と。私が生まれた頃に近いじゃないの！
インパクト全開のパッケージですが、実を言うとこれ、本来ですと日本からアメリカへの持ち込み禁止食品であります。鶏ガラや豚のダシといった動物エキスの入った食物はアメリカに持ち込んではいけない物の一つです。アメリカに入国した際、検疫所でバッグを開けられてこの商品を没収されます。更に罰金を払わされる場合もあります。なので皆様もご注意くださいね。
さて、そんな商品ですが、今回はもらってしまったので、それならシラーっと作っちゃうしかありません。笑
せっかくアメリカで滅多に食べれないこんな美味しそうなラーメンだから、ちょっと頑張って色々準備して作ってみようと思いました。近年私のアイボーを日本に連れて行ったのですが、初めて日本に行った彼はもうめっちゃくちゃに日本を気に入ってしまい、最後は富士山近くの小さな町（というか、村、だな）に家を買って一年の数ヶ月はここに住みたいと言い出したほど。温泉、桜（満開の時期でした）、京都、旅館、高速のレストエリアなど気に入ったものは色々ありましたが、”日本で食べた本物の日本のラーメン”が特に気に入りました。北カリフォルニアでは、あの”日本のこだわりのあるラーメン屋の味”が見つけられないのです。なので、帰宅後も彼は日本のラーメンを夢見ていました。
このだるまラーメン、せっかくだから彼の夢見る”あの日本のラーメンの美味しさ”を再び味あわせてあげれるくらいにできないかな？
うん、ちょっとやってみよう。
まずは、味付け卵を作るのに24時間を要しました。そして卵を作るとき（同じく24時間前）には豚バラの塊を買ってきてチャーシューを作りました。
上の写真の解説。用意したものは、左から・・・・
１：パクチョイ（青梗菜）〜かたゆで
２：タケノコ穂先メンマのラー油づけ（私の好物）
３：味付け半熟卵（半熟卵を作って濃口の麺汁にみりんをほんの少々加えたものに24時間浸ける）
４：チャーシューを作った。
５：ネギの薄切り
まずはチャーシューを作った
材料は豚バラ塊、中国のお醤油（日本のたまり醤油に似ている）、紹興酒、黒糖少々、ウスターソース（隠し味で数滴）、生姜とネギの青いところ（臭み取り）
１）豚バラの塊を出来る限りギッチリとロール状にしてタコ糸で縛り、フライパンで表面を焼く。後で煮込む際型崩れを防ぐためと旨味を封じ込むため。
2）生姜とネギ以外のソースの素を鍋に入れて温め途中で豚肉をそっと入れて煮込む。途中で生姜とネギを加え、合計1時間ほど煮込む。その後は鍋に蓋をして一晩そのままで味を染み込ませる。私は途中で１回肉を上下ひっくり返しました。
翌日ラーメンを作るときには美味しいチャーシューが出来上がっている（はずだ！）
翌日
チャーシューがとても柔らかく出来上がったので、この時点でもすでに満足度が高いです。それにしても、シャーシューは日本語では焼き豚と称していたが、実際に焼いて作る日本の人は少ない様に感じますね。
青梗菜をかたゆでし、ネギとチャーシューをスライスし準備OK。そしていよいよラーメンを作ります。実はこのラーメンをいただいた時、家にラーメン用の器がなかったことに気づきました！！！ スープ用のボールじゃとても浅すぎるし、シリアル用のボールじゃ小さすぎるし、サラダボールじゃ大き過ぎ！ そうか、今まで自宅でラーメンを作って食べたことがなかった！！！！ という衝撃の事実に我ながらショックを受けました。笑 なので慌ててラーメン用のボールをアマゾンから購入。
やっと器も揃い、これでついにラーメンを作れるぞー！！ほっ！
ラーメンの麺は半生タイプ。インスタントラーメンの作り方は、今まで家庭でラーメンを作ったことのない私が解説するのはおかしいのと、今までラーメンを家庭で作ったことがない、という日本にいる日本人はまずいないと思うので、ここでは解説するのは自分の恥を晒す様なもので・・・・笑笑笑
そして出来上がりがこちら。
一口食べてみて、私もアイボーも一瞬声が出ず。「あーーーーーー、日本のラーメンの味だ！」 盛り付けた瞬間の写真は、あまりにもエキサイトしていてすっかり忘れました。笑 なのでこの写真は数口食べた後なので、ちょっと見た目は散らかってます。が、本当ーーーーーーに美味しかったです。ベイ・エリアのどのラーメン屋さんもほとんど日本人じゃないアジア人が作ってますが、自分で言うのも何だけど、それらのお店より全然美味しいと思いました。 だって、外のお店はボタンマッシュルームがたくさん入っていたり、カニカマが入ってたり、スープも醤油真っ黒のやたらしょっぱいだけのとか、チャーシューはカチカチかパサパサとか、、、、、な、”ラーメンみたいな食べ物”ばかりなのだもの。
それにしても、たとえインスタントでもやはり日本のラーメンって美味しいなーとつくづく思った1日でした。
今日もご馳走様。